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毕节成都老火锅店被查 在外吃火锅要注意这几点

文章来源:毕节和谐医院发表时间:2020-06-27

成都老火锅店被查 在外吃火锅要注意这几点!

说起火锅,我相信这是很多人都割舍不掉的一个美味,但是,近日的一则新闻却重新让我对火锅定位了一下。

今天一大早,习惯性的打开手机看新闻,就看到了“成都火锅店被查”的新闻。据了解,这家名为“重庆聚满堂”的老火锅店为了降低经营成本,获得更高利润,违规使用“老油”。执法部门接到相关群众举报之后,迅速对其进行了查封处理。

那么,什么是“老油”?

所谓的“老油”,说白了就是口水油,这些油经过一拨人一拨人循环使用,会留下大量细菌,一些细菌就是经过高温也难以被杀死。另外,这些经过反复多次加热的“老油”,其成分已经发生改变,会产生致癌物,危害人体健康。

那么,怎么判断火锅中的油是否是老油?

一般来说,回收油水分比例较大,所以煮的时候,会有滋滋的声音,而新锅底一般不会有。而且汤变色、变浑浊得比较快的是老油。

另外,吃火锅中还有很多容易被大家忽视的问题,可能会给我们的带来潜在的健康风险。因此,我们在吃火锅的时候,还尤其需要注意以下几点:

1、少喝老汤:很多人吃火锅时想喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。

2、少吃高嘌呤食品:有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

3、少食内脏:很多的动物内脏都被农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中“加工”过了,而且动物内脏往往是含的病原微生物和药物残留量最高的器官,所以要小心了。

4、少吃半熟食:目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,半熟食当中往往有病原微生物和寄生虫卵残留。

所以在吃火锅的时候一定要注意,不要为了口腹之欲而冒险,不然很容易出现食物中毒、感染细菌,很不安全的。

温馨提示:经常吃火锅的人群要注意了,最好能够抽空到医院检查一下,看看自己的身体是否存在隐患。

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